Đùi gà Roti – Cách làm gà rô ti đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê

Gà rô ti là món kho có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, các bước làm lại vô cùng đơn giản. Ngay bây giờ, cùng Cơm mẹ nấuH vào bếp khám phá ngay cách làm gà rô ti ngon khó cưỡng, ai cũng mê nhé!

Nguyên liệu làm Đùi gà rô ti 

Đùi gà 2 cái  (1/4 góc đùi)
Hành tím 5 củ
Tỏi 1 củ
Nước dừa xiêm 200 ml
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Bột canh 1 muỗng cà phê
Mật ong 1 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Tương ớt 2 muỗng cà phê
Tương cà 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít  (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn đùi gà tươi ngon

Bạn chọn mua phần đùi gà có da màu vàng óng đặc trưng, khi sờ tay vào cảm giác phần da mềm, mỏng và mịn.
Thịt gà tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm bất thường. Khi chạm tay vào, bạn sẽ cảm nhận được sự săn chắc, đàn hồi, không để lại vết lõm khi rút tay ra.

Không chọn đùi gà có phần thịt mềm nhũn, xuất hiện những vết máu bầm trên thịt hoặc thịt chuyển sang màu xanh tím. Đây là dấu hiệu của gà bị bệnh hoặc đã để lâu.

Cách chế biến Đùi gà rô ti

1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch đùi gà, rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn chặt nhỏ đùi gà thành những miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi thì bóc sạch vỏ, rồi băm nhuyễn.

Ướp gà
Bạn cho lần lượt 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê tương cà, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào tô, rồi trộn đều.

Sau đó, bạn cho hành tím, tỏi băm nhuyễn, nước sốt vừa trộn vào đùi gà đã sơ chế, rồi thoa đều.

Tiếp tục, bạn đem gà đã ướp cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 giờ để ngấm gia vị.

Chiên đùi gà
Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho 1 ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho đùi và má đùi gà đã ướp vào chiên cho vàng đều.

Làm đùi gà rô ti
Khi thịt gà đã được chiên vàng đều, bạn chắt hết dầu trong chảo ra. Sau đó cho 200ml nước dừa xiêm và 1/2 chén nước vào, rồi rim gà trên lửa nhỏ.

Khi sôi, bạn hớt bọt ra, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn rim như vậy đến khi nước gà sền sệt lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm
Đùi gà rô ti có màu vàng bắt mắt, da gà mềm, không bị bở, thịt gà giữ được vị ngọt và độ ẩm. Gà được ướp và rim kỹ nên thấm đều vị mặn ngọt, ăn cùng cơm nóng là hết sẩy đấy!