Thịt Kho Cá Mồi

Thịt Kho Cá Mồi – Cách làm cá mòi hộp kho sườn non mềm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Cá mòi đóng hộp là món ăn rất quen thuộc đối với mỗi chúng ta bởi tính tiện lợi, đơn giản, nhanh chóng mà lại rất thơm ngon. Hôm nay hãy cùng Cơm mẹ nấu vào bếp để biến tấu món cá mòi hộp này theo một cách mới lạ với món cá mòi hộp kho sườn non nhé!

TÓM TẮT NỘI DUNG

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến cá mòi kho sườn non
• Thưởng thức cá mòi kho sườn non

Nguyên liệu làm Cá mòi kho sườn nonCho 4 người

• Sườn heo 700 gr
• (sườn non/ sườn cọng)
• Tiêu xanh 10 gr
• Cá mòi hộp 1 hộp
• Cà rốt 150 gr
• Khoai tây 200 gr
• Hành lá 50 gr
• Tương cà 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Đường 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt 1/2 muỗng canh
• Ớt sừng trâu 1 trái
• Tiêu xay 1/2 muỗng canh
• Hạt điều đỏ 50 gr
• (còn gọi là hạt cà ri)
• Hành băm 50 gr
• Nước dừa tươi 500 ml
• Hành tỏi băm 50 gr
• Dầu ăn 100 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon – Cách chọn mua sườn heo ngon:

Sườn tươi sẽ có thịt màu hồng, có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
Nên chọn miếng sườn dẹp, có phần xương nhỏ.
Nên chọn sườn có nạc, có mỡ để khi nấu sườn sẽ mềm, ăn không bị ngáy.
Cách chọn mua khoai tây ngon:

Không chọn mua khoai tây đã nảy mầm để tránh bị trúng độc khi ăn.
Chọn củ khoai lành lặn, không bị trầy xước.
Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn vỏ trơn nhẵn.
Tránh chọn những củ da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm.
Không chọn những củ có chấm hay có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.
Xem chi tiết: 5 công dụng của khoai tây, các lưu ý khi dùng và cách chọn mua khoai tây

Nguyên liệu món ăn cá mòi hộp kho sườn non – Cách chế biến Cá mòi kho sườn non

1. Sơ chế các nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về cắt khúc dài khoảng 5 đến 7cm, sau đó đem đi rửa sạch.

Mẹo nhỏ sơ chế thịt heo sạch, không bị tanh:

Thịt sau khi cắt khúc sẽ mang đi rửa sơ với nước, sau đó bóp với muối trong khoảng 3 phút và rửa lại với nước.
Bạn có thể ngâm thịt với nước vắt thêm 1 trái chanh ngâm trong khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch.
Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa thịt cũng sẽ loại bỏ được mùi hôi của sườn.
Bạn cũng có thể luộc sơ thịt sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, đem đi cắt miếng vừa ăn hoặc tạo hình theo sở thích.

Khoai tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch cũng tạo hình như cà rốt. Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn, phần đầu hành giữ lại.

Ớt bỏ hạt, cắt sợi và đem ngâm với 1 ít nước đá, dùng để trang trí món ăn. Ngò rí chỉ sử dụng phần lá để trang trí món ăn.

Tiêu xanh rửa sạch.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá mòi kho sườn nonBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá mòi kho sườn nonBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá mòi kho sườn non

2- Ướp sườn heo

Thịt heo sau khi sơ chế sẽ đem ướp với 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, ¼ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng canh đường, ¼ muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh hạt nêm.

Trộn đều và cho tiếp vào đó 1 muỗng canh nước sốt cá mòi (phần nước sốt trong hộp cá). Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong 30 phút.

Bước 2 Ướp sườn heo Cá mòi kho sườn nonBước 2 Ướp sườn heo Cá mòi kho sườn nonBước 2 Ướp sườn heo Cá mòi kho sườn non

3 – Xào sơ thịt

Cho 50ml dầu ăn vào chảo đun nóng đến khi dầu sôi lăn tăn, cho 50gr hạt điều đỏ vào và tắt bếp xào đều lên.

Tiếp tục bật bếp đun lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để tạo màu dầu điều. Sau đó lọc bỏ phần hạt điều chỉ giữ lại dầu điều.

Cho 1 muỗng canh dầu điều lên chảo, đun nóng, cho thịt sườn vào chiên sơ cho thịt thấm màu dầu điều và săn lại là được.

Bước 3 Xào sơ thịt Cá mòi kho sườn nonBước 3 Xào sơ thịt Cá mòi kho sườn nonBước 3 Xào sơ thịt Cá mòi kho sườn nonBước 3 Xào sơ thịt Cá mòi kho sườn non

4 – Kho nguyên liệu

Cho vào nồi 50ml dầu ăn, dầu sôi cho 30gr tỏi băm và 30gr hành tím băm vào phi thơm, tiếp tục cho tiêu xanh vào xào trong 30 giây và cho hết sườn heo đã ướp gia vị vào và xào lên.

Cho 500ml nước dừa tươi vào đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau 30 phút đun cho thêm cà rốt đã chuẩn bị vào, nêm thêm 1/4 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, trộn đều và đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút nữa.

Cho thêm khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình bạn, cho thêm cá mòi vào, sau đó cho phần đầu hành lá vào, tắt bếp.

Múc ra tô, cho tiêu xay lên, trang trí thêm hành lá cắt nhuyễn, ớt và ngò rí là có thể thưởng thức rồi.

Bước 4 Kho nguyên liệu Cá mòi kho sườn nonBước 4 Kho nguyên liệu Cá mòi kho sườn nonBước 4 Kho nguyên liệu Cá mòi kho sườn nonBước 4 Kho nguyên liệu Cá mòi kho sườn non

5 – Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món sườn heo kho cá mòi thơm ngon nức mũi để chiêu đãi cả nhà. Thịt sườn được hầm mềm, thơm, thấm đẫm gia vị. Nước dùng đậm đà, cá mòi tan trong miệng hòa quyện cùng vị ngọt của rau củ tạo ra hương vị hoàn hảo cho món ăn. Với món cá mòi kho sườn non này bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh mì nóng giòn hoặc cơm đều rất hợp. Nhất định phải thử ngay!